Le Pescatourisme

Découvrir un métier emblématique
du bassin d’Arcachon

Quelques heures avant la marée, embarquez en bateau avec un ostréiculteur pour partager son quotidien et sa passion pour la mer. Naviguez ensemble vers son lieu de travail le temps de faire connaissance et de découvrir l’univers maritime du bassin. Direction les parcs d’élevage ostréicole du bassin d’Arcachon où sont produites chaque année entre 8 000 et 10 000 tonnes d’huîtres.

Une fois arrivés près des parcs, vous assistez au travail captivant de l’ostréiculteur. En fonction de la marée et de la saison, il adapte son travail en permanence pour produire des huîtres de grande qualité. Ses tâches variées exigent une grande polyvalence, entre la pose des collecteurs de naissains, le retournement ou le dédoublage des poches d’huîtres, en passant par le nettoyage des parcs ou par la récolte des huîtres prêtes à être affinées, triées ou vendues. Aucun jour ne se ressemble en mer lorsque l’on choie ses huîtres. Pendant 3 années d’élevage, elles développent les particularités gustatives qui en font la réputation d’Arcachon.

A l’issue de la visite, l’ostréiculteur vous fait déguster ses huîtres pour votre plus grand plaisir. Novices et connaisseurs, petits et grands en apprécient la fraîcheur et la puissante saveur iodée.

Vous avez rendez-vous au port pour embarquer à bord de votre chaland. Une fois en mer, vous découvrirez le métier de pêcheur et bien plus puisque votre hôte vous expliquera ce qu’il y a à savoir sur la faune et la flore du Bassin sans oublier quelques anecdotes intéressantes sur ses nombreuses sorties.

Vous participerez à la mise en place du matériel, à la relève des filets, puis au tri du poisson : les poissons les plus petits sont tout de suite relâchés pour préserver la biodiversité.

Au retour, n’hésitez pas à demander quelques recettes !